Cocktail
Espresso Martini – Britannique
Recette de l’Espresso Martini – Cocktail Britannique Moderne
Histoire
L’Espresso Martini est né à Londres en 1983, quand une cliente du Fred’s Club de Soho demanda au barman Dick Bradsell un cocktail capable de la réveiller avant de la faire danser. Sa réponse : vodka, espresso fraîchement extrait et liqueur de café, secoués jusqu’à former cette mousse crémeuse devenue sa signature. Son histoire sur Wikipédia. À l’INOX, c’est celui qu’on commande quand la nuit ne fait que commencer.
Ingrédients :
- 5 cl de vodka
- 2 cl de liqueur de café (Kahlúa ou Tia Maria)
- 3 cl d’espresso fraîchement extrait
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- Glaçons
- 3 grains de café pour la décoration
Préparation :
- Placer le verre à cocktail au congélateur le temps de la préparation.
- Extraire l’espresso juste avant de shaker : c’est sa chaleur qui crée la mousse.
- Remplir un shaker de glaçons, puis verser la vodka, la liqueur de café, l’espresso et le sirop de sucre.
- Secouer énergiquement pendant 15 à 20 secondes, sans retenue.
- Filtrer dans le verre glacé à l’aide d’une passoire fine.
- Décorer avec trois grains de café posés sur la mousse et servir immédiatement.
Astuce :
La mousse claire en surface est la signature du cocktail : elle n’apparaît qu’avec un café chaud et un shake vigoureux. Un espresso tiède ou un geste mou donnent un verre plat. Quant aux trois grains de café, la tradition veut qu’ils symbolisent la santé, la richesse et le bonheur.
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