Cocktail
Sidecar – Britannique
Recette du Sidecar – Cocktail Britannique Classique
Histoire
Le Sidecar fait son apparition dans les grands guides de cocktails au début des années 1920. How to Mix Them, publié en 1922, puis Harry of Ciro’s ABC of Mixing Cocktails, publié en 1923, attribuent sa création au barman McGarry du Buck’s Club de Londres. Son équilibre repose sur le cognac, la liqueur d’orange et le citron frais, servis très froids dans un verre à cocktail. Son histoire sur Wikipédia. À l’INOX, c’est le choix précis et élégant pour celles et ceux qui aiment les cocktails courts et intensément citronnés.
Ingrédients :
- 5 cl de cognac
- 2 cl de Cointreau
- 2 cl de jus de citron frais
- Glaçons
- Sucre fin pour le bord du verre, facultatif
- 1 zeste de citron ou d’orange pour la décoration
Préparation :
- Refroidir le verre à cocktail avec des glaçons ou en le plaçant quelques minutes au congélateur.
- Givrer légèrement le bord avec du citron et du sucre fin, si souhaité.
- Remplir un shaker de glaçons, puis verser le cognac, le Cointreau et le jus de citron frais.
- Secouer vivement pendant une quinzaine de secondes afin de refroidir et d’aérer le mélange.
- Filtrer finement dans le verre à cocktail bien froid.
- Décorer avec un zeste de citron ou d’orange, puis servir sans attendre.
Astuce :
Le citron doit être pressé juste avant le shaker. Un jus préparé trop tôt perd sa vivacité et déséquilibre le Sidecar. Pour garder le cocktail net et soyeux, utilise une passoire fine au moment de verser. Le givrage est facultatif : s’il est choisi, il doit rester fin afin d’accompagner le cognac sans couvrir sa fraîcheur.
